Jambonneau
Nos jambonneaux sont salés pendant une nuit. La pénétration lente du sel permet d’obtenir des morceaux gourmands et authentiques très gourmands. Plus de détail expand_more
Conservation A conserver entre 0°C et + 4°C
Nos jambonneaux sont préparés à partir de jarret avant de porc, charnu et gélatineux. Ils sont Laissés au sel pendant 17 heures pour une maturation lente et une pénétration optimale. Les jambonneaux sont ensuite cuits au bouillon avant d’être mis sous vide.
La maison Bignalet porte un intérêt particulier au circuit court. Les matières premières que nous utilisons proviennent majoritairement du bassin des gaves et de l’Adour. Nous travaillons des matières premières nobles. Nous sommes convaincus que la fabrication de bons produits passe avant tout par l’utilisation de matières premières de qualité.
Les produits à conserver entre 0 et 4 °C sont livrés chez vous par Chronofresh afin de vous garantir un maintien de la chaine du froid optimal. 24h seulement séparent notre expédition de votre réception.
Délicieux froid en entrée ou pour votre pique-nique, le jambonneau apporte aussi un vrai plus à vos potées.
